挽き目について

 

コーヒーを購入するときに、「どの挽き目を選べばいいんだろう」と迷ったことはありませんか。実は、コーヒーは挽き目（粉の粒の大きさ）によって味が大きく変わります。

今回は、初心者の方に向けて、お持ちの抽出器具に合わせた最適な挽き目と、挽き目が味に与える影響をわかりやすく解説します。

 

 

器具別の挽き目

お持ちの抽出器具に合わせて、以下の挽き目を選ぶのがベストです。

① フレンチプレス ➔ 粗挽き

お湯に豆を浸す時間が長いため、粗挽きにより雑味やエグみを抑えられます。豆のオイル成分まで抽出し、まろやかで重厚な味わいに仕上がります。

② ハンドドリップ ➔ 中挽き

お湯が通過する速度と抽出のバランスが最も優れている組み合わせです。豆本来の甘み、酸味、苦味を最も美しいバランスで引き出すことができます。

③ マキネッタ ➔ 細挽き

高い蒸気圧を使って短時間でお湯を通すため、細挽きにして一気に成分を抽出します。濃厚で満足感のある味わいを楽しめます。

 

 

なぜ挽き目で味が変わるのか

挽き目の違いは、お湯とコーヒーの粉が接する「表面積」を左右します。

・細かく挽く ➔ お湯に接する面が増え、成分がしっかり抽出される（苦味・コクが出やすい）

・粗く挽く ➔ お湯に接する面が減り、成分がゆっくり抽出される（すっきり・甘みや酸味が出やすい）

 

器具に合わない挽き目で淹れてしまうと、「エグみが出た」「薄くてお湯っぽい」といった失敗の原因になります。

逆に、この違いを少し利用して自分好みの味わいにコントロールすることも可能です。

当店でのご注文について

当店では、ご注文時に「豆のまま」またはご希望の「挽き目」をお選びいただけます。

「ハンドドリップだけど少し濃いめに淹れたいから細かめにしたい」など、微調整のご希望がある場合は、備考欄にご記入いただければ調整してお届けいたします。

 

挽き目で抽出をカスタマイズしましょう

ご自身の抽出器具にぴったり合った挽き目を選ぶだけで、いつものコーヒーがもっと美味しく変わります。

「自分の器具にはどれが合うか分からない」という方は、お気軽にショップの問い合わせやSNSよりご相談ください。